外卖打包怎样交接，按订单号确认是否齐全

外卖打包以订单号为交接依据。制作岗位完成一道菜，不代表整单已经齐全；袋子封好，也不代表已经交给正确的人。每个阶段留一个明确动作，可以减少忙时靠喊话和记忆配餐。

先设置订单汇集位置

为待打包、已核对和已交出订单划分位置，不把取消单与正常单放在一起。多个制作区的餐品按订单标识汇集，名称相似的商品还应区分规格、口味和数量。

一人负责一张单的最终核对，其他岗位提供商品与状态。人员少时可以兼岗，但同一张单由谁确认齐全要明确。

按总单逐项装袋

先核对主食、菜品、饮品，再看加料、调味料与顾客备注。餐具按订单记录和门店要求准备，不凭印象每单放相同数量。需要冷热分装或多袋装时，标清同一订单共有几袋，避免骑手只取走其中一袋。

单品制作标签与整单清单职责不同，不能看到一张标签就认定所有商品齐全。缺少某件商品时保留待完成状态，不先放进已核对区。

修改与取消及时传递

订单发生变化后，通知正在制作和打包的人，标出需要停止或更换的具体内容。已经封袋的订单也要重新确认，不只在系统里改完就继续交出。

补打小票时先查该订单是否已经打包，避免同一单出现两个包裹。需要补送的物品与原单关联并注明用途。

交给骑手前再对一次标识

按门店与平台的实际交接方式确认订单标识和分袋数量，不仅询问顾客姓名。拿走后及时更新门店使用的状态或记录，避免其他员工仍在寻找这张单。

遇到错取、漏装或顾客反馈时，保留订单号、涉及商品和处理结果，再查是哪一个交接环节遗漏。每天回看反复出现的问题，可以调整摆放位置、标签内容或核对顺序，不必一开始增加复杂设备。